现如今到了夏季,雨水也逐渐丰沛,少不了阴雨连绵的雨天,此时我们可以多吃一些驱寒暖胃、提高免疫力的食物。
因此,我们给大家推荐一种菌类——富硒香菇,香菇是最适合在潮湿的雨天吃的一种菌类,因为香菇中含有的丰富的香菇多糖、腺嘌呤、麦角甾体、菌甾体等物质,这4种物质组合起来,即可提高人体的免疫力,而且还能促进骨骼对钙的吸收。
富硒香菇,作为一个食用菌新宠,其存在有其合理性和必然性。众所周知,硒元素是人体必需元素之一,我国大约74%的地区属于硒缺乏区,绝大多数居民的硒元素摄入量严重不足,导致恶性疾病发生率和死亡率居高不下,并且,近年来癌症的发病率及死亡率有稳定升高的趋势,迫切需要加强相关措施,提高全体居民的健康水平。
这种富硒香菇与普通的蘑菇相比,最不同的就是它含有一种硒元素,硒也是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶,在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物膜免受氧化损伤;硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒因此被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” (原称“抗癌之王”)。
可见富硒香菇的营养价值相当高,日常生活中我们也可以用它做酱料,当配其他菜凉拌,炒菜都可,不仅美味,而且健康,雨天吃它再适合不过了!
